طريقة عمل جريش كويتي بالدجاج على أصوله.. شرح كامل

يعتبر الجريش الكويتي من الأكلات الشعبية المعروفة في منطقة الخليج العربي بأكملها، وهي عبارة عن طبخ القمح المجروش مع اللبن واللحم، وتسمى هذه الأكلة في بلاد الشام بالكشك، ومن خلال مقالنا التالي سنتعرف عن طريقة عمل جريش كويتي بالدجاج على أصوله.

المكونات التي تتكون منها الجريش الكويتي

في النقاط التالية سنقوم بعرض المكونات التي تريدها لعمل الجريش الكويتي:

• ثلاثة أكواب جريش.
• كوب شوفان مجروش.
• أربع قطع دجاج .
• أربع ملاعق كبيرة سمن.
• ثلاث بصلات مفرومة.
• أربعة فصوص ثوم مهروس.
• أربع حبات بندورة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان من معجون البندورة.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب لبن زبادي.
• ملعقتان صغيرتان من اللومي المطحون.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير

في النقاط التالية سنقوم بعرض طريقة تحضير الجريش الكويتي:

• نقوم بنقع الجريش في ماء ساخن لمدة 3 ساعات، لكي يكتسب الرطوبة والحبات به تتفتح.
• نسخن كمية من السمن، ونضع فيها كمية من البصل والثوم ونتركهم على النار حتى يأخذوا اللون الذهبي.
• نشوح الدجاج مع البصل حتى يكتسبوا لونا ذهبيا ونرش البهارات عليهم ونتركهم لمدة 10 دقائق، حتى نشم رائحة البهارات.
• نقوم بتنظيف البندورة ونقلب الجميع حتى تذوب البندورة وتسبك جيدا مع المزيج.
• نقوم بوضع المياه على الدجاج ونغطي القدر، ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
• نخرج الدجاج من المرق، ونسحب منه العظم، ونقوم بإعادته للمرق مرة أخرى.
• نضيف كمية الجريش على مرق الدجاج ونحركه لكي يتجانس معه، ونغطيه لمدة ساعة ونصف، مع مراعاة تقليبه بين كل حين وآخر لكي لا يلتصق الجريش في بقاع القدر.
• في هذه المرحلة نقوم بوضع الشوفان ونحركه مع لباقي المكونات.
• نضيف اللبن ونقلب المكونات مع بعضها.
• نصب فوقها عصير الليمون ونستمر في التقليب حتي نشعر أن الجريش صار كثيف القوام.
• نقوم بتسخين معلقة من السمن كبيرة ونضع فوقها كوب من البصل المفروم ونشوحه حتى يتحول للون الذهبي.
• نرش البصل على اللومي الناعم، والملح والفلفل والهيل ونقوم بتحريكها جميعا حتى تظهر رائحة قوية ونطفئ النار عليها.
• نصب الجريش في طبق عميق لكي نقوم بتقديمه، ونزين من فوقه البصل والسمن ونقوم بتقديمه.

بهذا القدر نكون قد أنهينا مقالنا وتحدثنا عن المكونات التي تتكون منها الجريش الكويتي، وأيضا شرحنا طريقة التحضير بطريقة سهلة وبسيطة ويعتبر الجريش الكويتي من أجمل وأشهى الأكلات المشهورة في الخليج العربي.